Головна |
для начинки:
- Мак - 1 кгТісто і мак розділити на 4 частини. Тонко розкачане тісто змастити білком, покласти рівним шаром начинку, туго скачати в рулет. Рулет загорнути в змащену жиром папір так, щоб папір виступала з двох сторін за тісто на 10 см. Дати Маковник підійти на аркуші і випікати при 210-220 градусах С протягом 30 хвилин.
Спечені таким чином рулети НЕ черствіють. Перед тим як нарізати, з маківників потрібно видалити папір.
Для начинки мак промити в декількох водах, запарити на кілька годин, відцідити крізь сито, розтерти частинами або змолоти три рази на м'ясорубці. З цукру і води зварити густий сироп, всипати туди мак і відразу зняти з плити, додати масло, родзинки, горіхи, ваніль і вимішати. Після повного охолодження додати білок і добре розтерти.