Маковник з заварного тіста

Муку (300г) заварити гарячим молоком і розтерти, щоб не було грудочок. Коли тісто охолоне, додати розведені в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру дріжджі; вимішати і поставити в тепле місце для підйому. Потім додати збиті жовтки з цукром, ваніль і трохи солі. Всипати частину борошна і замісити. Під кінець вимішування влити розтоплене масло і місити до тих пір, поки тісто не забере весь жир. Накрити і поставити для підйому.

Тісто і мак розділити на 4 частини. Тонко розкачане тісто змастити білком, покласти рівним шаром начинку, туго скачати в рулет. Рулет загорнути в змащену жиром папір так, щоб папір виступала з двох сторін за тісто на 10 см. Дати Маковник підійти на аркуші і випікати при 210-220 градусах С протягом 30 хвилин.

Спечені таким чином рулети НЕ черствіють. Перед тим як нарізати, з маківників потрібно видалити папір.

Для начинки мак промити в декількох водах, запарити на кілька годин, відцідити крізь сито, розтерти частинами або змолоти три рази на м'ясорубці. З цукру і води зварити густий сироп, всипати туди мак і відразу зняти з плити, додати масло, родзинки, горіхи, ваніль і вимішати. Після повного охолодження додати білок і добре розтерти.

Також Вас може зацікавити:

• Паста шоколадна
• Пельмені китайські "Дим Сум"
• Печиво «Соняшник»
• Плов з солодким перцем
• Айнтопф з яловичини по-бельгійськи
• Яловичина з цибулею-пореєм
• Смажені булочки з вишнями
• Баранина по-французьки

Останні рецепти