Лимонне суфле
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Цедра - 2 лимонів
- Лимонний сік - 100г
- Желатин - 2 ч.л.
- Яйце (жовтки, білки) - 4 шт.
- Цукрова пудра -125г
- Вершки (жирні) - 300 мл
для прикраси:
- Карамель (палений цукор).
Приготування:
Розчиніть желатин в трьох столових ложках холодної води. Добре розмішайте і відставте на 10 хвилин. Жовтки збийте з цукровою пудрою до білого. Додайте поступово лимонний сік, збивайте ще 2-3 хвилини. Ємність з розчиненим желатином нагрійте на водяній бані, поки суміш не стане прозорою. Вилийте желатин в яєчну суміш. Злегка збийте вершки. Поставте ємність з ними у велику миску з крижаною водою. Обережно помішуйте до загустіння. У вершки додайте лимонну цедру. Добре перемішайте. Формочку для суфле оберніть жароміцної папером і закріпіть так, щоб утворився високий бортик. Збийте білки в міцну піну. Акуратно введіть білки в вершки. Відразу ж вилийте суміш у формочку для суфле і поставте в холодильник. Перед подачею видаліть паперові бортики. Посипте краю карамельної крихтою, а зверху покладіть прикраси з карамелі.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Лимонне суфле. Щиро сподіваємося, що блюдо
Лимонне суфле сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
