Класичне сирне суфле
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Вершкове масло - 75г
- Борошно - 75г
- Молоко (теплий) - 375 мл
- Мускатні горіхи (свіжомелені) - 1 щіпка
- Кайенский перець - 2 щіпки
- Яйце - 5 шт.
- Сир емменталь - 125г
для форми:
- Вершкове масло - 1 ст.л.
- Сир пармезан (натертий) - 1 ст.л.
- Борошно - 1/2 ч.л.
Приготування:
Глибоку жароміцних форму змастити 1 ст. л. вершкового масла. Сир "Пармезан" змішати з борошном і посипати стінки форми. Розігріти духовку до 200С. Масло розтопити в каструлі, але не дати потемніти. Посмажити в ньому борошно до світло-коричневого кольору, поступово влити молоко, при цьому збиваючи суміш віночком. Соусу дати закипіти, зняти з плити, приправити мускатним горіхом і перцем кайенский. Білки відокремити від жовтків. Жовтки поступово додати в гарячий соус, помішуючи. Сир дрібно натерти і додати в соус, не змішуючи. Білок збити в круту піну, акуратно ввести в остиглий соус, не перемішуючи. Масу розподілити по формах, відразу поставити в духовку і випікати 25-30 хвилин. Під час випічки духовку не відкривати. Сирне суфле подавати відразу до столу. Разом з зеленим салатом суфле набуває особливого смаку.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Класичне сирне суфле. Щиро сподіваємося, що блюдо
Класичне сирне суфле сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
