- Морква - 1 шт.
- Петрушка - 1 шт.
- Майоран - 3 ч. Л.
- Яйце - 2-3 шт.
- Перлова або гречана крупа - 3 ст. л.
- Картопля - 4 шт.
Рубці вичистити, промити кілька разів і відварити цілком протягом 5-6 годин, потім знову вичистити, і нарізати локшиною. Свинину нарізати великими шматками, сало - кубиками, злегка обсмажити їх з цибулею і скласти все в каструлю, переклавши м'ясо рубцями, нарізаними морквою і петрушкою. Варити до повної м'якості м'яса протягом 2:00 на помірному вогні.
Капусту згасити із салом до напівготовності (з додаванням води), всипати крупу, коли витопиться достатню кількість капустяного соку і жиру (щоб не доливати води), і варити до готовності крупи. Потім додати відварну картоплю, приготовлений окремо, збиті яйця, все перемішати в однорідне пюре.
Іноді з цього пюре скачують кульки, величиною з голубине яйце, обвалюють їх у борошні й злегка обсмажують на маслі або салі.
Кульками-тефтелями гарнірують рубці.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
