| Головна |
Для приготування дріжджової закваски: 2 склянки процідженого сусла нагріваємо до кипіння, додаємо м'яту, кип'ятимо ще раз, а потім всипаємо цукор. Коли сусло охолоне майже до кімнатної температури, додаємо дріжджову закваску, проціджений через марлю настій м'яти, перемішуємо і ставимо в тепле місце до тих пір, поки не з'явиться піна. Дуже важливо для кращого смаку квасу акуратно знімати піну. Квас проціджуємо через подвійну марлю, розливаємо по пляшках і закупорюють. Після того як пляшки постоять на холоді 12 год, квас буде готовий.