Катик (кисле з топленого молока)

Витопити незбиране молоко до червоно-жовтого кольору, охолодити до температури приблизно + 40 ° С і покласти в нього ретельно перемішану в окремому посуді закваску (остиглий катик). Після цього добре перемішати молоко і обернути посуд чим-небудь теплим, намагаючись не трясти. Якщо в кімнаті не холодно, то через 6-8 год катик буде готовий, і його потрібно винести на холод.

Катик можна приготувати з буряком або вишнями. Вимитий буряк зварити, очистити від шкірки і дрібно нарізати; з вишні видалити кісточки, м'якоть розім'яти ложкою. Буряк або вишні покласти в гаряче молоко до заквашування. Для підвищення смакових якостей і поживності катика в молоко разом із закваскою можна влити склянку сметани.

Катик буває за смаком солодкуватим, кислуватим або ж злегка гострим, тому солодкуватий катик вживається самостійно, а гострий і кислуватий використовується як приправа до супів.

Також Вас може зацікавити:

• Куряче філе з чорносливом
• Курка з чебрецем і помідорами
• Лікер рожевий
• Олія обліпихова
• Напій шоколадний "Баваруаз"
• Пахлава по-азербайджанські
• Підлива з білих грибів
• Вишневий червоний оцет

Останні рецепти