Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Короп скибками, фарширований грибами, заливний

Короп скибками, фарширований грибами, заливний


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Короп - 1-2 шт. (близько 1.2 кг)
- Печериці - 100г
- Жир - 1.5 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Манна крупа - близько 1 ч.л.
- Булка - 30г
- Молоко - 1/2 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Овочі на вибір (крім капусти) - 200г
- Перець, лавровий лист, сіль - за смаком
Приготування:
Карпа очистити від луски, промити, зрізати плавники і хвіст. Надрізати шкіру навколо голови, не розрізаючи черевця, видалити голову разом з нутрощами, промити, нарізати порційними шматками шириною 3 см. Приблизно однакової величини скиби відкласти для фарширування; м'якоть менших шматків (від хвоста), нерівних (від голови) очистити від кісток і вживати для фаршу.

Зварити бульйон з очищених, промитих овочів, кісток, голови і прянощів. Солити під кінець варіння.

Печериці очистити, промити, зняти шкірку, зрізати корінці і нашаткувати як можна дрібніше. Покласти на розігрітий жир, додати очищений і нарізаний цибулю, сіль, перець, тушкувати 10 хвилин.

Приготувати фарш: м'якоть голови, сиру моркву, помічену і віджату булку, тушковані печериці з цибулею пропустити через м'ясорубку, змішати з яйцем, манною крупою і 2 ложками води або молока. Заправити фарш за смаком сіллю, перцем, добре розтерти, щоб вийшла пишна маса (фарш повинен бути густим).

Шматки риби заповнити фаршем, обровнять ножем, покласти на решітку в казанок для варіння риби. Залити процідженим бульйоном і варити на слабкому вогні 25 хвилин. Рибу, прикрашену кружечками яєць, огірків, моркви, залити желе і охолодити. Подати з соусом хрін.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Короп скибками, фарширований грибами, заливний. Щиро сподіваємося, що блюдо Короп скибками, фарширований грибами, заливний сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти