Нашатковану соломкою свіжу капусту тушкують з додаванням води або бульйону, оцту, жиру, томату, солі, періодично помішуючи, до напівготовності; потім вводять пасеровані коріння й цибулю, лавр, перець горошком і тушкують. За 5 хвилин до готовності капусту заправляють борошняної пасеруванням (білий соус), цукром і сіллю.
При подачі поливають маслом і посипають зеленню. Якщо тушковану капусту готують з шпиком або копченою грудинкою, то їх відварюють і кладуть у капусту замість жиру на початку тушкування.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
