Головна |
для соусу:
- Борошно - 1 ст. л.Урду (прісний овечий сир) розім'яти з сіллю, білим меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню кропу, додати яйце і все перемішати. Начинити кабачки, обсушити кухонної серветкою, обсмажити в розігрітому вершковому маслі, залити окропом і варити, поки википить майже вся рідина. Готові кабачки викласти в сотейник, а залишився відвар закип'ятити, покласти в нього змішану з вершковим маслом борошно і варити 10 хвилин, після чого влити сметану (100 мл) і потримати на вогні ще 5 хвилин.
Процідити соус на кабачки і поставити сотейник в духовку на 10 хвилин. Подавати кабачки гарячими, посипавши їх зеленню кропу. Окремо подати свіжу сметану в соуснику.