- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Бруква - 1 шт.
- Ріпа - 2 шт.
- Картопля - 5-6 шт.
- Риба - 350г.
У киплячу воду кладуть нарізане шматочками м'ясо. У міру кипіння знімають піну, в бульйон додають промиті і нарізані на шматки ріпу, брукву, картоплю і цибулю, іноді - перлову крупу. Коду юшка майже готова, кладуть рибу, зазвичай свіжу ряпушку, а при відсутності її - солону або сушену рибу. Закривають горщик кришкою, ставлять його в не дуже гарячу піч і тушкують до готовності.
Добре доварювати блюдо в глиняних горщиках. У кожен горщик треба покласти шматки м'яса, зварені в бульйоні, і овочі. Рибу слід використовувати сиру, дрібну - цілком (хребет зняти), а велику - нарізати шматочками. Залити бульйоном, щільно закрити горщики кришками і поставити в духовку. Випікати до готовності при 150 градусах.
Подають Кануников в горщиках. Перед подачею зверху можна покласти шматочок солоного вершкового масла.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!