Кануников по-карельські

У киплячу воду кладуть нарізане шматочками м'ясо. У міру кипіння знімають піну, в бульйон додають промиті і нарізані на шматки ріпу, брукву, картоплю і цибулю, іноді - перлову крупу. Коду юшка майже готова, кладуть рибу, зазвичай свіжу ряпушку, а при відсутності її - солону або сушену рибу. Закривають горщик кришкою, ставлять його в не дуже гарячу піч і тушкують до готовності.

Добре доварювати блюдо в глиняних горщиках. У кожен горщик треба покласти шматки м'яса, зварені в бульйоні, і овочі. Рибу слід використовувати сиру, дрібну - цілком (хребет зняти), а велику - нарізати шматочками. Залити бульйоном, щільно закрити горщики кришками і поставити в духовку. Випікати до готовності при 150 градусах.

Подають Кануников в горщиках. Перед подачею зверху можна покласти шматочок солоного вершкового масла.

Також Вас може зацікавити:

• Червоне каррі з курки
• Кролик по-середземноморському
• Курячий суп-пюре з кольоровою капустою і брокколі.
• Лобіо з тушкованим луком і яйцями
• молочний коктейль "Сільський"
• Оладки з гарбуза і картоплі
• Пиріг з сиром
• Валовани з креветками

Останні рецепти