Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Кус-кус з харіссой

Кус-кус з харіссой


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- М'ясо (баранина, телятина, курка) - 500г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Цукіні - 3 шт. (маленького розміру)
- Ріпа - 1-2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Капуста білокачанна - близько 200г
- Турецький горох - 400г
- Харісса - 2 ст.л.
- Кінза - 1 невеликий пучок
- Кус-кус - 250г
- Олія арахісова - 3 ст.л.
- Шафран - 1 кавова ложка
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
Турецький горох замочити водою на кілька годин, після чого зварити.

М'ясо промити, порізати великими шматками, скласти у велику каструлю, куди додати дрібно нарізану цибулю і порізані кубиками помідори. Помідори попередньо обшпарити окропом і зняти з них шкірку. Залити м'ясо і овочі двома склянками води, щоб вона повністю покривала продукти, приправити сіллю за смаком. Довести воду до кипіння, після чого додати шафран і мелений чорним перцем. Зменшити вогонь і тушкувати м'ясо з овочами під кришкою приблизно 45-60 хвилин. Потім почистити і крупно нарізати ріпу, моркву, капусту і цукіні.

Додати моркву та ріпу і 15 хвилин, потім додати капусту, цукіні і готувати, поки м'ясо і овочі не стануть м'якими. Після цього засипати попередньо зварений турецький горох, зменшити вогонь і тушкувати близько 5 хвилин. У самому кінці приготування м'яса з овочами додати харісса і дрібно порізану зелень кінзи.

Кус-кус залити гарячою водою і залишити до тих пір, поки вода не вбереться. Після перекласти крупу в друшляк з дрібними отворами і довести до готовності над каструлею з киплячою водою або над каструлею, в якому гасяться м'ясо з овочами.

Готовий кус-кус викласти на блюдо, полити олією, зверху або навколо укласти м'ясо з овочами.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кус-кус з харіссой. Щиро сподіваємося, що блюдо Кус-кус з харіссой сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти