| Головна |
Баранину промити, залити водою і варити, додавши всі спеції і залишився оливкова олія протягом 15-20 хвилин. Потім додати очищені, крупно порізані овочі: моркву, ріпу, капусту, помідори, солодкий перець і варити близько 10 хвилин. Додати цукіні і баклажани, продовжити варіння на слабкому вогні 30 хвилин.
Набряклий кус-кус перекласти друшляк з маленькими дірочками, закріпити його над каструлею, в якій вариться м'ясо з овочами.
Готовий розсипчастий кус-кус викласти на велике блюдо, полити соусом, що утворився при готуванні м'яса, шматочки м'яса і овочів укладіть навколо кус-куса.