Головна |
Курку посолити всередині і покласти всередину корочку одного апельсина. Курку змастити з усіх боків 25г масла, посолити і натерти перцем, покласти її у вогнетривкий посуд і запікати в розігрітій до 190С (гор.в. 170 С) духовці ок. 1:00 20 хв.
Через 20 хв. насипати поруч з куркою моркву. Ще через 15 хв. покласти інші інгредієнти і залити вином і бульйоном (курка не полевать).
Закип'ятити воду в кількості, зазначеній на коробці для кус-куса, якщо не написано, то мл 550, всипати сіль, шафран і куркуму, додати оливкове масло. Залити водою або всипати в неї (див. Інструкцію) кус-кус і дати постояти під закритою кришкою кілька хвилин, вмішати масло.
Готову курку викласти на блюдо, навколо розкласти моркву з шаллот. На друге блюдо покласти кус-кус, змішавши його або посипавши його мигдалем. Соус посолити і поперчити за смаком і подавати.