Головна » Рецепти за алфавітом » Курка в апельсиновому соусі з кус-кусом

Курка в апельсиновому соусі з кус-кусом

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка - 1.3-1.5кг
- Апельсин - 2 шт.
- Масло - 25г
- Сіль і чорний перець (грубо-мелений) - за смаком
- Морква - 750г, шаллот - 200г
- Червоний чилі - 1 шт.
- Біле вино - 150 мл
- Курячий бульйон - 200-250 мл
- Мед (рідкий) - 2 ч.л.
- Аніс - за смаком
- Рубана петрушка - за смаком
- Мигдаль - 50г
- Шафран і куркума - по 1 щіпці
- Оливкова олія - ??2 ст.л.
- Кус-кус - 400г
- Масло - 50г.

Приготування:

У апельсинів корочку зняти, сік видавити. Морква нарізати косо впоперек довжиною в см 5, якщо морква занадто велика, розрізати ще й уздовж. Лук шаллот бланшувати 4 хв. в підсоленій киплячій воді, облити холодною і очистити. Чилі очистити і розрізати уздовж навпіл. Мигдаль тонко нарізати уздовж, обсмажити без жиру.

Курку посолити всередині і покласти всередину корочку одного апельсина. Курку змастити з усіх боків 25г масла, посолити і натерти перцем, покласти її у вогнетривкий посуд і запікати в розігрітій до 190С (гор.в. 170 С) духовці ок. 1:00 20 хв.

Через 20 хв. насипати поруч з куркою моркву. Ще через 15 хв. покласти інші інгредієнти і залити вином і бульйоном (курка не полевать).

Закип'ятити воду в кількості, зазначеній на коробці для кус-куса, якщо не написано, то мл 550, всипати сіль, шафран і куркуму, додати оливкове масло. Залити водою або всипати в неї (див. Інструкцію) кус-кус і дати постояти під закритою кришкою кілька хвилин, вмішати масло.

Готову курку викласти на блюдо, навколо розкласти моркву з шаллот. На друге блюдо покласти кус-кус, змішавши його або посипавши його мигдалем. Соус посолити і поперчити за смаком і подавати.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Курка в апельсиновому соусі з кус-кусом. Щиро сподіваємося, що блюдо Курка в апельсиновому соусі з кус-кусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти