| Головна |
Коли тісто підніметься, додати решту жовтки, розтерті до білого кольору з однією половиною (1.5 склянки) цукру, і білки, збиті з іншою половиною цукру в густу піну. Масу обережно перемішати (зверху вниз), додавши решту борошна і дати тісту піднятися вдруге. Потім тісто ретельно вибити: тісто для паски має бути дуже добре вимішати. Для цього тісто вивалюють на стіл або дошку і б'ють до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки. Готове вимішати тісто покласти у змащену маслом і подпиленний борошном форму, заповнивши її до половини. Дати тісту ще раз піднятися. Випетать до готовності при температурі 180 градусів.