Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Крем-суп з цвітної капусти з сьомгою

Крем-суп з цвітної капусти з сьомгою


Приблизний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
На 4-5 порцій:
1 качан цвітної капусти
1 літр молока
50 гр масла вершкового
зелень кропу - 5 гілочок
часник - 2 зубчики
50 гр малосольної або копченої сьомги (2 скибочки)
2 ст. ложки рослинної олії
сіль
сухарики з білого хліба

Приготування:
Цвітну капусту нарізати шматочками, покласти в каструлю, влити молоко, посолити, варити 15 хвилин після закипання. Від каструлі бажано далеко не йти, молоко все-таки, якщо почне підніматися - зменшити вогонь, можна накрити кришкою.
Молоко злити в окрему ємність з ручками.

Капусту подрібнити у блендері, перекласти в каструлю, додати вершкове масло і, поступово вливаючи молоко, розбавити до консистенції густої сметани або рідкої манної каші.
Подрібнити і перетерти кріп з часником - або вручну, або в блендері, додати рослинне масло.

Суп краще розлити не в тарілки, а в бульйонні чашки, полити кроповим соусом, розкласти сьомгу (або форель), порізану тонкими смужками, посипати сухариками. Для сухариків я просто зробила грінку з білого хліба і порізала квадратиками.


Примітка:
Цей рецепт був майстер-класом норвезького кухаря Баард Грені Карлсен на великому кулінарному заході в Москві в 2003 році.
Готується дуже легко, продукти все доступні, дуже «позитивне» блюдо, мальовнича картинка, і готувати приємно, і їсти.
В оригінальному рецепті використовується 100 гр вершкового масла, я взяла 50 гр, було теж добре.
У первинному рецепті сьомга не ріже смужками, а в якості наповнювача скибочку семки відбивається, згортається рулетиком з трьома креветками всередині.





Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Крем-суп з цвітної капусти з сьомгою. Щиро сподіваємося, що блюдо Крем-суп з цвітної капусти з сьомгою сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!