Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Котлети відбивні з кролика

Котлети відбивні з кролика


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Кролик - 160г
- Шпик - 5г
- Молоко - 25г
- Тваринний жир (для смаження) - 10г
- Вершкове масло - 5г
- Борошно - 5г
- Яйце - 10г
- Крихти хліба - 20г
- Гарнір - 150г
- Огірки - 80г
- Перець, сіль - за смаком.
Приготування:
Від обробленої тушки кролика відокремити передні ніжки. З решті передній частині тушки зрізати всю м'якоть, пропустити її два рази через м'ясорубку разом зі свинячим салом, додати трохи молока (не більше 15% до ваги м'яса), посолити і ретельно перемішати.

З передніх ніжок видалити лопаткову і плечову кістки, а ліктьову і променеву кістки залишити. Відбити м'якоть сапкою і перерубати сухожилля, покласти на неї шар м'яса, пропущеного через м'ясорубку; виріб обровнять, надавши форму телячої відбивної котлети з кісточкою, посолити, обсипати борошном, змочити сирим яйцем і запанірувати в крихтах пшеничного хліба. За 15 хвилин до подачі котлети обсмажити з обох боків на топленому свинячому салі або маргарині до утворення піджареної скоринки, після чого довести їх до готовності в духовці.

При подачі покласти котлету на блюдо або тарілку з гарніром і полити її розтопленим вершковим маслом. Гарнір - картопля смажена, варена в молоці, картопляне або квасолеві пюре, складний гарнір, що складається з двох - трьох видів різних овочів. До котлет можна також подати огірки, помідори або зелений салат



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Котлети відбивні з кролика. Щиро сподіваємося, що блюдо Котлети відбивні з кролика сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти