Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Печиво » ... З маргарину » Турецька кухня: Sekerpare (Шекерпаре)

Турецька кухня: Sekerpare (Шекерпаре)


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тісто-варіант 1:
500гр борошна
100гр цукрової пудри (або мелкокристаллического цукру)
200гр вершкового масла (або маргарину)
1 яйце
ваніль
1 / 2ч.л. розпушувача
1 / 2ч.л. солі

Тісто-варіант 2:
250гр маргарину
200гр цукрової пудри
4ст.л. манки
2 яйця
4 ст. борошна
ваніль
10 гр. розпушувача

Щербет (цукровий сироп для заливки):
1,5 ст. цукру
1 січня / 4ст води
сік 1/2 лимона

для прикраси:
цільні ядра фундука або волоського горіха


Приготування:
У рецепті дано 2 варіанти тесту-який кому сподобається;)
технологія замеса- однакова.
Яйця збити з цукром або цукровою пудрою. Масло має бути попередньо розігріте до кімнатної температури природним способом (дістати за 1-2 години до приготування, так само бажано і яйця дістати прогрітися щоб масло не взялося пластівцями коли поєднувати їх). в збиті яйця з цукром, шматочками викласти масло (маргарин) і гарненько вимішати. У дану суміш ввести муку (борошно + манка за варіантом 2), ваніль, розпушувач і сіль. Вимісити м'яке тісто, щоб не липло до рук, але й не пухке щоб не розпадалося коли формувати вироби.
Формувати шекерпаре у вигляді пухленьких овалів або круглі. але овальні-більш распрастненние тут. викладати у форму з високими бортиками на невеликій відстані один від одного і злегка приплюснути. після прикрасити кожну штучку горіх злегка вдавивши у всередину.
Випікати в розігрітій духовці при 180 градусів близько 40 хв.
Тим часом готуємо щербет: в каструльці змішати воду і цукор, довести до кипіння. як закипить - вимкнути і видавити сік з половинки 1 лимона.
Готові шекерпаре дістати з духовки, дати постояти близько 3х хвилин і АКУРАТНО залити щербетом: спочатку по столовій ложці налити в кути і серединку-воно зашипить і трохи бризкати може почати, але якщо трохи капнути-то й не бризкає, після ввести весь щербет рівномірно розподіливши за формою. Не лякайтеся що відразу виглядає як буд то вони плавають у щербет. Залишити на 1 час- і всі впітаеться! :)

Примітка:
Шекерпаре популярно на рівні з БАКЛАВА (російською її чомусь то звуть Пахлава, ну що вже тут поробиш :)), просто шекерпаре і менш трудомістким і менше витрат;)
Извесная річ що турецькі солодощі славяться тим що майже більша частина (напевно близько 90%) всіх солодощів готуватися з щербетом (заливкою з цукру і води + лимонний сік і спеції). і чим більше самого щербета-тем туркам кажеться смачніше.
зустрічала що готують равані і воно буквально плаває в щербет:) - але це справа смаку.
у продажу солодощі в основному в міру просякнуті, але коли кусаєш шматочок відчуваєте вся соковитість солодощі :)


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Турецька кухня: Sekerpare (Шекерпаре). Щиро сподіваємося, що блюдо Турецька кухня: Sekerpare (Шекерпаре) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!