Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з кролика » Печеня » Кролик тушкований з білими грибами і щавлем

Кролик тушкований з білими грибами і щавлем


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Тушка одного кролика
Білі гриби (у мене були заморожені) ~ 300 гр, можна також використовувати сушені або свіжі
Масло вершкове - 40 гр
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Сухе біле вино - 100 мл
Вода - 100 мл
Сметана ~ 150-200 гр
Щавель - спеціально заважила - 70 гр
Петрушка - 1/2 пучка (50-60 гр)
Часник - 1 великий зубок або 2 маленьких
Сіль
Перець


Приготування:
Ділимо тушку кролика на порційні шматочки. У мене вони були такими ...
У сотейнику обсмажуємо м'ясо на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Одночасно на іншій сковороді пасеруємо терту моркву і дрібно нарізану цибулю (я не великий любитель цибулі, тому цього разу я схитрувала і не додавала його).
Далі з'єднуємо пережпрку з підрум'яненим кроликом. Додаємо вино і воду. Я в цей же час посолила, щоб не забути потім. Тушкуємо на повільному вогні приблизно близько години, тобто практично до повної готовності м'яса.
У цей час відварюємо гриби, якщо вони свіжі або заморожені. Далі зливаємо воду, трохи обсушуємо гриби і підсмажуємо їх злегка на вершковому маслі. Якщо у вас сушені білі гриби, то просто подрібніть з за допомогою ступки або подрібнювача або будь-яким зручним для вас способом. Перетерті сушені гриби додаємо в сотейник з кроликом одночасно зі сметаною. Приблизно після години тушкування кролика додаємо сметану. Тушкуємо далі, до тих пір, поки кролик не стане супер м'яким.
Нарізаємо щавель, часник пластинками (!).
Пересмажена гриби додаємо за п'ять хвилин до завершення.
В цей же час кладемо щавель і часник.
УВАГА (!!!) - м'ясо з грибами кипить не більше п'яти хвилин. Готову страву посипаємо петрушкою.

Примітка:
Хлопці, м'ясо виходить таким ніжним, чоловік мій сказав, що жувати його можна губами. Гриби надають йому особливу пікантність і геть змінюють смак кролика. Тут головне не переборщити з грибочками. Щавель додав ледве вловимий кислинку.
Який гарнір? Та будь-який, на ваш смак ... Ми вчора взагалі без гарніру обійшлися.
Всім рекомендую спробувати такий варіант приготування кролика.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Кролик тушкований з білими грибами і щавлем. Щиро сподіваємося, що блюдо Кролик тушкований з білими грибами і щавлем сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти