Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Шашлик з осетра

Шашлик з осетра


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетер (філе) - 1500г
- Вино біле сухе - 150г
- Масло рослинне - 50г
- Лимон - 1/2 шт.
- Ріпчаста цибуля - 300г
- Перець солодкий стручковий - 300г
- Помідори - 500г
- Перець чорний мелений - за смаком
- Лавровий лист - за смаком
- Сіль.
Приготування:
Кращою рибою для шашлику є осетер, і той, хто пробував його на берегах Каспію, вже не захоче смажити шашлик з іншої риби. Але немає межі пошуків досконалості, і людина через кулінарію вдосконалює свої пізнання життя, щоб у підсумку пізнати одну просту істину, - але ж нам для щастя достатньо гуртки джерельної води і скибки грубого хліба ...

Однак якщо вам попався свежепріплившій осетер, то його не варто змушувати чекати мангалу. Спочатку осетра треба звільнити від шкури і шипів. Для його шкуру треба полити крутим окропом і озброїтися гострим ножем і ... терпінням. Врахуйте, що гострий осетровий шип, потрапивши в горло або на зуб, може надовго зіпсувати настрій від вечері. Шматки осетрового філе витримати 1.5-2 години в маринаді, приготованому з вина, олії, лимонного соку, ріпчастої цибулі, чорного меленого перцю і солі. Потім відцідити, нарізати філе на порційні шматочки, а перець і помідори - шматочками завбільшки з рибні кубики. Одягти на рожен послідовно шматочок риби, перцю,, риби, помідора, лавровий листок, знову шматочок риби і т. Д. Смажити на решітці або над розжареним вугіллям з усіх боків до рум'янцю.

Так само смажать осетрину, білугу, стерлядь. Попередження: влітку не варто смажити осетрових шашликів, оскільки це м'ясо швидко псується. Найкраще купувати осетрину взимку, восени, ранньою весною.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Шашлик з осетра. Щиро сподіваємося, що блюдо Шашлик з осетра сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!