Кукурудзяна каша з фрикадельками
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Кукурудзяна крупа - ? склянки
Вода або бульйон (овочевий або м'ясний) - 3,5 склянки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки (рідкі, магазинні) - ? склянки
Яйце - 1 шт
Пучок зелені петрушки і кропу
М'ясний фарш - 250 г
Приготування:
Кукурудзяна крупа буває дрібного помелу, вона коштує дорожче, готується швидше, але в магазинах її важко відшукати, та й консистенція у неї буде інша - дитяча.
Ми ж беремо крупу звичайного крупного помелу, вона продається поруч з перловкою, манкою, пшоном.
Готувати краще в сотейнику або сковороді з високими бортами.
Цибуля ріпчаста нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі до світло-золотистого кольору (я смажила на соняшниковій олії, теж нічого). Додати до смаженого цибулі промиту кукурудзяну крупу, перемішати, прогріти і влити 2 склянки води або бульйону. Сковороду накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 40 хвилин.
Зняти сковороду з вогню і залишити кашу на 15-20 хвилин, щоб вона упріла.
У м'ясний фарш додайте сире яйце, сіль і половину подрібненої зелені, сіль, кому подобається - додайте трохи води. Ретельно перемішайте. З отриманої маси сформуйте невеликі фрікаделькі.Фрікаделькі злегка обсмажити на іншій сковорідці (за оригінальним рецептом фрикадельки не обжаривают).
Кукурудзяну кашу знову залити 1,5 склянками води або бульйону (овочевого або м'ясного), посолити і довести до кипіння.
Фрикадельки викласти в киплячу кашу і згасити ще 30-35 хвилин, можливо, вам буде потрібно більше часу, потрібно пробувати, крупа повинна бути повністю готовою, м'якою і без мучного присмаку, характерного для будь недовареною крупи. За 5 хвилин до готовності влити вершки і додати решту подрібнену зелень петрушки і кропу.
Примітка:
Як відомо, кукурудзяна крупа готується довго і вбирає багато рідини, частіше підходите до плити, контролюйте густоту і стежте, щоб не підгорає.
Якщо бажаєте адаптувати цей чудовий спосіб приготування каші для живлення зовсім маленьких дітей (якщо немає алергії на кукурудзу), крупу можна подрібнити в кавомолці, а зелень - в блендері.
Кукурудзяна крупа корисна для ранообразія білків, в ній багато фосфору, кремнію, вона допомагає виводити солі з організму, добре впливає на травлення і т.д.
Весь свій смак і аромат блюдо «видає» в кінці готування. Обов'язково додайте зелень як написано в рецепті - прямо в кашу.
Всього приготування займе приблизно 1:00 40 хвилин, але, повірте, це того варто, так як виходить дуже домашнє блюдо, що запам'ятовується, з післясмаком, нікого не залишить байдужим.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Кукурудзяна каша з фрикадельками. Щиро сподіваємося, що блюдо
Кукурудзяна каша з фрикадельками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
