Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Закуски » ... З грибів » Мариновані гриби

Мариновані гриби


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Рецептом цього класичного маринаду зі мною поділилася один закарпатська супер-господиня. Ця тітка маринує тільки білі гриби і підберезники-підосичники (ну балование вони там в Карпатах, інше за гриби не вважається), але я вже пробувала й опеньки так марнувати, і моховічкі, а сьогодні у мене маслюки - завжди прекрасний результат!

Гриби - скільки зібрали або купили.

Маринад:
вода - 800 грамів
оцет - 100 грамів (нагадую, що у нас на Україні оцет 9%)
сіль - 1 столова ложка
цукор - 1 чайна ложка
лаврушка - 2-3 листка
перець чорний горошок і запашний - по 5 горошин

Приготування:
Гриби (білі, підосичники, підберезники, маслюки, моховічкі, опеньки) чистимо, миємо, ріжемо якщо треба. Відварюємо в двох водах по 15 хвилин.

Поки гриби відварюються готуємо маринад і ставимо на вогонь до закипання.
Перекладаємо гриби шумівкою в киплячий маринад, киплять у маринаді 2-3 хвилини.

Викладаємо в чисті банки (я банки не стерилізують, просто ретельно мою), накриваємо кришками (попередньо кришки опускаємо на 5 секунд в окріп) і наповнені вже банки стерилізуємо в каструлі з киплячою водою ще 15 хвилин.

Закочуємо, перевертаємо, залишаємо до повного охолодження.

Примітка:
На мій смак пропорції оцет-сіль-цукор ідеальні, Випробування роками. Чи не кисло, що не нудотно, а так як треба!

Якщо є бажання, можна додати спецій: часник або перчик, але це вже на любителя, я виклала класичну марінадную основу.
Смачного!

Ось тут - http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/5521/0 - є ще один рецепт маринованих грибів, але він зовсім інший.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Мариновані гриби. Щиро сподіваємося, що блюдо Мариновані гриби сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!