Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З цибулі ріпчастої » Бешбармак з яловичини

Бешбармак з яловичини


Приблизний час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Яловичина 1-2кг
Лук 2-3 великі цибулини
Сочні 1 упаковка
Сіль перець

Приготування:
Необхідно взяти дуже хороший шматочок м'яса на кісточці, він повинен бути достатньо жирний, щоб бульйон з нього вийшов наваристим. Отже ставимо варитися бульйон на кілька годин, щоб м'ясо стало дуже ніжним.
Сочні (коржі тесту) можна зробити самим, але тому я не вмію та й в якості економії часу купуємо вже готові, вони так і називаються "Сочні для бешбармак".
Коли бульйон готовий, виймаємо м'ясо, відокремлюємо від кісточки і ріжемо на не великі шматочки, щоб було зручно їсти.
Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. В окрему кострюльку знімаємо з бульйону весь вийшов жир, в нього кладемо цибулю і тушкуємо кілька хвилин, до м'якості.
У бульйоні відварюємо соковито, постійно помішуючи щоб не злиплися, солимо, перчимо.
На тарілку викладаємо сочні, потім цибулю з жиром, злегка перемішуємо щоб жил просочив сочні і вони не злипалися, зверху викладаємо шматочки м'яса.

Примітка:
Бешбармак є споконвічно казахським стравою. Його готували для дуже почесних гостей. В оригіналі він готується з баранини, конини і кази. Сочні викладаються на велике блюдо + цибулю і м'ясо, Бешпармак їдять руками.

Всіх тонкощів не можу розповісти тому не є казашка :-) хоча дуже люблю цей рецепт. Йому мене навчила сусідка по палаті, коли я лежала після операції, за що я їй дуже вдячна. Вдома я варю кострюлю бульйону і потім відливаю по чуть чуть на кожний прийом їжі. Дуже зручно, смачно і ситно.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бешбармак з яловичини. Щиро сподіваємося, що блюдо Бешбармак з яловичини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!