Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яєць » Запіканки (втор) » Мусакас

мусакас


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
для заснування:
півтора баклажана кружечками
півкіло картоплі кружками
оливкова олія для смаження
сіль і перець
для начинки:
півкіло фаршу
2 натерті цибулини
2 натерті часточки часнику
2 чайні чашки м'якоті томатів
3 яєчні білки
4-5 ст.л. панірувальних сухарів
6 ст.л. тертого сиру
лавровий лист
1 паличка кориці
1 ч.л. паприки
3-4 ст.л. петрушки дрібно порізаної
4-5 ст.л. оливкової олії
сіль і перець
для покриття:
3 чайні чашки молока
9 ст.л. борошна
9 ст.л. вершкового масла
3 яєчних жовтки
1/3 ч.л. тертого мускатного горіха
сіль і перець

Приготування:
нарізуєте баклажани тонкими скибками і присолювали їх. залишаєте з сіллю на 30 хв і потім промиваєте великою кількістю води, щоб пішла гіркота, і вичавлюєте їх долонями. смажите їх на киплячому оливковій олії, викладаєте на всмоктує кухонну папір, щоб пішло зайве масло. смажите картоплю, соліть його і кладете шарами на вогнетривкий протіфень або форму, покриваючи дно. на картоплю викладивете половину баклажан.
смажите цибулю на оливковому маслі, додаєте часник і фарш, обсмажуєте поки фарш не підрум'яниться. додаєте томати, лавровий лист, корицю, паприку, сіль і перець, тушкуйте поки не випарується вся рідина. Коли фарш охолоне, видаляєте лавровий лист, корицю. (я пропустила всі ще раз через м'ясорубку, щоб начинка була м'якше і ніжніше). Додаєте петрушку, половину паніровачних сухарів, білки, сир.
розкладаєте фарш поверх баклажан. зверху другий шар баклажанів.
підсмажуєте борошно на оливковій олії близько 5 хвилин, коли вона підрум'яниться, отставляете з вогню і додаєте попереднє підігріте молоко, швидкими рухами все змішуємо віночком, ставимо на вогонь. помішуємо на повільному вогні поки крем не загусне. трохи охолоджуємо крем, додаємо сіль, перець, тертий мускатний горіх, яєчні жовтки. розкладаємо поверх мусака крем
потім маленькі шматочки вершкового масла і посипаємо залишками панірувальних сухарів
випікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин поки не підрум'яниться поверхню.
подавати сосвежімі овочами і зеленню.

Примітка:
на Кіпрі, де я пробувала це блюдо, його подають з сільським салатом, куди входять помідори, огірки, болгарський перець, цибуля, маслини і сир фета шматочками, заправлений оливковою олією.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт мусакас. Щиро сподіваємося, що блюдо мусакас сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти