| Головна |
Промийте квасоля і покладіть у велику каструлю разом з лавровим листом, чебрецем і розмарином. Влийте бульйон, доведіть до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин. Зменшіть вогонь і варіть 45-50 хвилин. На сковороді пасеруйте в оливковій олії дрібно нарізану цибулю, товчений часник, розмарин, шавлія, чебрець, селера і цукіні приблизно 5 хвилин. Додайте вино і кип'ятіть на сильному вогні 3 хвилини. Влийте томатний сік, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.
Вийміть квасоля з бульйону, відокремте половину і розітріть в пюре разом з 0,5 склянки бульйону. Додайте пюре в сковороду з овочами. Залишилася квасоля змішайте з 3,5 склянки бульйону, петрушкою, сіллю і перцем, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. З'єднайте вміст сковороди і каструлі.