- Печінка і шлуночок - по 1 шт.
- Борошно - 1.5 ст. л.
- Яйце - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Селера - 1 шт.
Бедерних м'якоть, печінку і шлуночок індички пропустити через м'ясорубку разом з замоченим у молоці білим хлібом, додати сіль, перець і сире яйце і вимісити фарш. Решта м'ясо індички, очищені цибулину і селеру опустити в киплячу солону воду і варити півтори години. Готове м'ясо вийняти, а бульйон уварити до 1 літра, процідити, дати закипіти і додати змішане з борошном вершкове масло, прокип'ятити на повільному вогні 20-25 хвилин, після чого влити сметану, прокип'ятити ще 10 хвилин і знову процідити. Волоські горіхи ретельно потовкти у ступці і змішати з половиною приготованого білого соусу.
Рис зварити на бульйоні індички (на 1 частину рису - дві частини бульйону). З приготованого фаршу зробити маленькі фрикадельки (розміром з волоський горіх) і зварити їх в солоному окропі.
Зварене м'ясо індички розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо разом з рисом і фрикадельками, полити м'ясо соусом з горіхами, а залишився білий соус подати окремо в соуснику.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
