Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Десерти » ... З сиру » Сирник зі свіжими ягодами (№4)

Сирник зі свіжими ягодами (№4)


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Сирник №1 (найпростіший) знаходиться тут на сайті http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/9369/0. Там же знаходиться пояснення назві "сирник". Сирник №4 зроблений на його основі, тільки прикрашений зверху ягідним галяретом (желе) внаслідок чого є більш парадним варіантом.

Потрібно:
1 кг сиру
5 яєць
1 склянка цукру
2 ст.ложка манки (сухий)
2 ст.ложка крохмалю
100 гр. полуниці,
ваніль
Муки НІ взагалі!

Для украшалкі: грамів 250 гр. міцною красивою полуниці, 2 пакетики полуничного желе (можна самій повозитися з полуничним соком і желатином, але я не стала).

Приготування:
Власне процес:
1) Збиваємо сир з жовтками, половиною цукру, ягодами (5). У мене для цієї мети є комбайн "Браун", якщо у вас немає такої диво-машини, використовуйте міксер, блендер або м'ясорубку (для сиру, двічі). Повинна вийти кремоподібна маса, сама по собі вже дуже смачна. Додаємо манку, крохмаль, ваніль і родзинки. Манка і крохмаль в готовому сирники взагалі не видно, вони вбирають зайву вологу.
2) Окремо збиваємо охолоджені білки з другою половиною цукру в міцну піну.
3) Додаємо збиті білки в сирну масу і легко, рухами зверху-вниз перемішуємо. Форму зі знімними бортами змащуємо маслом (маргарином) і рясно (!) Посипаємо манкою.
4) Виливаємо масу в форму, розрівнюємо, встромляємо маленькі клубнічіна (дуже небагато, інакше на їх місці будуть порожнечі) і ставимо в розігріту духовку.
Печеться довго, більше години, повинен як слід підрум'яниться. Ви почнете виписувати кола навколо духовки вже від аромату :)))) Готовність перевіряємо "на суху паличку". Якщо низ сильно припече - не біда, на дні адже манка. Залишаємо У ФОРМІ до повного охолодження!

5) Розводимо желе. Я брала готові пакетики (2 шт.) І розводила як написано на обгортці, але в половині від указаного кол-ва води. Остужаем ПОВНІСТЮ!

6) За цей час верх сирника прикрашаємо в силу своєї фантазії ягодами. Я ось пластинками порізала. Заливаємо в три етапи. Полили желе акуратненько по всій поверхні - прибрали в холодильник до застигання на півгодинки, знову полили - знову нехай застигне, ну і ще раз так. Якщо вилити все желе відразу, воно благополучно просочить сирник і втече :(
Коли желе застигне як слід, обережно зняти борти форми і перекласти десерт на блюдо. Ну все, Смачного !!!

Примітка:
Один ньюанс - сир підфарбовану полуницею, при випічці змінює рожевий колір на темний, как-будто чайний (на жаль фото його не передаo). Я б воліла, щоб колір сирника залишався білосніжним, так що наступного разу в сир полуницю не стану додавати, тільки для прикраси.

З чаєм, з компотиком, з соком ... чудесний охолоджений десерт!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сирник зі свіжими ягодами (№4). Щиро сподіваємося, що блюдо Сирник зі свіжими ягодами (№4) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!