Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Заливаю замочену квасолю водою і довго-довго варю (тушу), коли вона вже кілька розвариться, додаю сирої ріпчасту цибулю, дрібно нарізаний (на каструльку 2 л - дві великі цибулини), ще тушу, поки квасоля не стане зовсім м'яка, а цибуля розповзеться і стане соусом. Незадовго до закінчення додаю сіль і мелений гострий червоний перець (мені достатньо на кінчику ножа).
Це може бути гарніром або самостійною стравою.
Смачно виходить, якщо ще додати кілька ложок хорошою тушонки (зі свіжим м'ясом не так добре). Або в середині процесу тушкування квасолі додати шматочок копченої свинячої рульки, наприклад (можна наприкінці еевинуть, мяско нарізати і повернути до квасолі).
Як варіант - додаю нарізану моркву хвилин за двадцять до повної готовності.
Блюдо цілком собі самостійне, поживне. Можна приготувати так, щоб води побільше залишалося - і кожному їдцю подавати відповідно до його пристрастю: один любить пожиже, іншому - менше підливи.
