Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Цукати / варення з апельсинових кірочок

Цукати / варення з апельсинових кірочок


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Простий рецепт, декоративного властивості :)))

3 апельсина
1 склянку води
1 склянка цукру
1 ст.ложка лимонного соку

Приготування:
Тонкошкірі апельсини помити, очистити, шкурки нарізати тонкими смужками (зручно спочатку нарізати апельсин тонкими часточками, а потім очистити)
Кожну смужку згорнути в "равлика", а щоб вони не розгорнулися, їх треба плотненько так нанизати на нитку, як бусики прям, протикаючи голкою всі верстви!

Можна "равлики" не звертати, просто кірки нарізати подрібніше - тоді вийдуть просто цукати, без прикрас :)))
Залити згорнуті шкурки водою і варити, 3 рази міняючи воду, по 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Останню воду злити і шкурки залити сиропом (1 склянка води, 1 склянка цукру, 1 ст. Ложка лимонного соку). Якщо раптом ви не з'їли апельсини, то можна замість води використовувати апельсиновий сік. Якщо апельсини були великі і бачите що сиропу мало, то його можна пропорційно додати так, щоб сироп покривав скоринки.

Варити на маленькому вогні до загусання сиропу і уварювання його вполовину. Варення охолодити, витягнути нитки з кірочок.

Якщо хочете цукати, то "равликів" треба відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина і підсушити в духовці хвилин 30 при темп.80 градусів (якщо є обдув - включити)

Примітка:
Варення виходить яскраве, ароматне, сонячне. І виглядає оригінально, особливо класно декорувати цими "улиточку" кульки пломбіру - оч-ч-чень приємно і на смак, і на око :))

* Я люблю щоб у цедри трохи відчувалася її природна гострота. Якщо ви не любите так, то можете 3 дні вимочувати кірки і потім в 10 водах їх відварювати.

Для тривалого зберігання підсушені і охолоджені цукати треба обваляти в цукровій пудрі, скласти в банку, щільно закрити. У мене вони тривалого зберігання не витримують - з'їдаються як пікантні цукерки. :)))


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Цукати / варення з апельсинових кірочок. Щиро сподіваємося, що блюдо Цукати / варення з апельсинових кірочок сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти