Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Зур беліш

Зур беліш


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Борошно-400 гр. Молоко 80 гр :), Масло злив-50 гр.
Яйце- 1 шт. цукор-1 ч.л. сіль 3/4 ч.л.
М'якоть баранини-300гр.
Лук 1 велика цибулина
Масло слів.- 30 гр.
Картопля-300 гр. сіль перець
бульон- 100-150 гр. у мене був грибний розвідний)))
інгридієнти розраховані на форму 22-24

Приготування:
борошно розтерти з маслом (брала маргарин), в теплому молоці розмішати цукор, сіль, вбити яйце (я додала ще гашенную соду, з натхненням, якщо не права, поправте мене) молочну суміш змішати з борошняної крихтою, замісити тісто. Залишити в спокої на час приготування начинки
м'якоть, в даному випадку яловичина, порізати на шматочки розміром з лісовий горіх, так само подрібніше картопля, цибуля пропонується натерти на тертці, я не стала перекручуватися, просто дрібно порізала, посолити-поперчити, подрібніше ще сушений базилік. залишити на 15 хв. від тіста відокремити чверть, більшу частину розкачати в 5 мм. я зробила товщі, щоб бульйон точно не просочився, краї повинні бути трохи більше діаметру форми. викладаємо начинку, зверху розкладаємо шматочки масла слив. якщо м'ясо жирне, то масла менше, ну і навпаки.
від четвертушки тіста відщипуємо шматочок на пробку))), решта розгортаємо, робимо в центрі отвір (під пробку), накриваємо майбутній пиріг, защипуємо краю. або заправляємо верхні поля в нижні (так теж не просочується) я частину пирога защипали, а другу заправила.
пробочкой закриваємо отвір, і в духовку, розігріту до 220 гр. чекаємо хв 30, поки не зарум'яниться верх, знижуємо до 180гр якщо верх пригорає, прикрити фольгою (у мене духовочку слабенька, так що нічого не пригорало) і випікаємо ще годину (я протримала півтора)
в перебігу цих години, півтора, кожні 20-30 хв в отвір підливати бульйон, 2-3 ст. ложки
готовність перевіряється м'якістю начинки
пиріг подавати в тій же посуді, що і випікався, попередньо вливши ще трохи бульйону. при подачі розрізати кришку беліша на кол-во їдців, начинку викладати ложкой.ніжній корж так само розрізати і розкласти.

Примітка:
смачно! (татарська випічка не може бути іншої) тільки я не врахувала один момент, беліш, враховуючи особливості подачі, потрібно готувати або на велику сім'ю або чекаючи гостей, ми з чоловіком з'їли по порції і все. На завтра весь сік вбрався в нижній корж, але корж не став від цього гірше, главно що він НЕ розквасило, він просто став соковитий))) Правда є беліш на другий день не так цікаво)))), але не менш смачно)) )
і ще, я для себе вирішила, що Беліш у нас буде не випічка до чаю, а як основне блюдо.
Смачного!




Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Зур беліш. Щиро сподіваємося, що блюдо Зур беліш сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти