Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Плови » ... З рису » Бахш (зелений плов)

Бахш (зелений плов)


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
500 гр телятини (можна яловичини або баранини)
2 курячих стегна (мяско зняти, шкірку і кістки викинути)
3-4 курячих печеночки (обов'язково!)
баранячий жир (шматочок розміром з пів-долоньки)
1 середнього розміру цибулина
2 великих пучка свіжої кінзи
1 пучок кропу (можна середній)
1 пучок петрушки (великий)
листя з пари гілочок базиліка (я брала в цей раз сухий базилік)
900гр. рису
сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.

Приготування:
першу чергу робимо основну нарізку: все м'ясо, печіночку і жир ріжемо меееленькімі кубиками прямо з ніготь мізинця, цибулину теж кубиками. Готувати краще всього в тефлоновою посуді, а то цей плов має таку манеру на останньому своєму етапі приставати до стінок звичайного котла)
Розігріваємо олію (приблизно 2 \ 3 піали), обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, потім додаємо до нього м'ясо, обсмажуємо знову-таки до золотистого кольору (м'яса), добре солимо, перчимо, наливаємо трохи (можна 1 піалу) води, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Поки тушкується м'ясо, миємо всю свіжу зелень і дрібно шаткуємо (тоді плов красивіше буде). Моєму рис.
По закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку, збільшуємо знову вогонь, висипаємо в наше м'ясо всю зелень, зверху рис і акуратно все перемішуємо. Додаємо води так, щоб вона покривала рис або була врівень з ним (залежить від рису).
Тепер потрібно не закриваючи кришку і частенько помішуючи бахш стежити за тим, як википає вода і як себе почуває рис. Якщо вода вже википіла, а рис ще на 50% не зварився (обов'язково треба пробувати на смак), тоді водички треба додати. Одночасно на цьому етапі можна підкоригувати солоність і перчене бахш (перець повинен почуватися, і солі якщо не вистачає - додаємо). Коли вода википіла, а рис вже полуготов, збираємо його шумівкою горочкой, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 20 хвилин.
До бахшіку обов'язково подаємо салатик з дрібно порізаних кубиками огірків і помідорів, заправлений сіллю і лимонним соком. Салат найсмачніше класти прямо зверху на порцію бахшіка!

Примітка:
Баранячий жир неіспользовала.Все остольное за рецептом.
Дуже смачний, ароматний плов.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бахш (зелений плов). Щиро сподіваємося, що блюдо Бахш (зелений плов) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!