Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Гуляш » ... З солодкий перець » Гуляш з яловичини з тушкованими свіжими огірками

Гуляш з яловичини з тушкованими свіжими огірками


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:

Ріпчасту цибулю - 2 цибулини
600 г м'яса
півсклянки протертих помідор або 2 стіл ложки томатної пасти
2 стіл. ложки борошна
125 мл червоного вина або червоного (темного) виноградного соку
2 огірка
? червоного солодкого перцю
Сіль
Чорний перець - якщо хто любить
Олія соняшникова - 2-3 ст. ложки

Приготування:
М'ясо порізати на шматочки і швидко обсмажити з двох боків до золотистої скоринки і відразу перекласти в каструлю (сотейник) для тушкування гуляшу.
Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати кубиками, обсмажити на тому ж маслі, що і м'ясо. Так як м'ясо смажилося в маслі не довго, масло не встигає ні прогоріти, ні потемніти.
На сковорідку зі злегка прожареним луком додаємо протерті помідори (або томатну пасту) і борошно, відразу перемішайте, потім перекладіть в сотейник з м'ясом. У сотейник також додайте 250 мл води і виноградний сік (темний) або червоне вино. Посолити і поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на середньому або маленькому вогні 90 хвилин (півтори години).
За 15 хвилин до закінчення тушкування додати шматочки свіжого очищеного огірка. З огірка попередньо зрізати шкірку і зрізати насіння якщо є.
Перед подачею на стіл гуляш посипати квадратиками червоного солодкого перцю.

Примітка:
М'ясо тушкується 90 хвилин в соусі з протертих помідорів, цибулі, виноградного соку або вина. При цьому м'ясо стає дуже м'яким, набуває специфічний смак і аромат. Огірки приємно освіжають і трошки хрумтять.
Соус у гуляшу не рідкою, а трохи густий. Ідеально для будь-якого гарніру: гречка, рис, макарони і т.д.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Гуляш з яловичини з тушкованими свіжими огірками. Щиро сподіваємося, що блюдо Гуляш з яловичини з тушкованими свіжими огірками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!