Хаггіс (dreaded haggis)
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Овечий шлунок - 1 шт.
- Серце - 1 шт.
- Печінка - 1 шт.
- Сало нутряне - 200г
- Крупа вівсяна - 3/4 склянки
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Сіль - 1ч.л.
- Перець чорний - 1/2 ч.л.
- Перець кайенский - 1/4 ч.л.
- Мускатний горіх - 1/2 ч.л.
- Бульйон - 3/4 склянки.
Приготування:
Шлунок добре вимити, натерти сіллю, потім ще раз промити водою. Видалити плівки і жир. Замочити шлунок в холодній воді на кілька годин, а потім вивернути навиворіт.
Серце і печінку промити холодною водою, покласти в каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити протягом півгодини. Підрум'янити вівсяну крупу. Дрібно порізати печінку і серце і змішати з вівсяною крупою, різаним цибулею, спеціями і салом. Нафарширувати шлунок на дві третини. Зашити шлунок, покласти в каструлю і залити водою.
Варити протягом 3-х годин без кришки. У процесі варіння підливати воду. Якщо шлунок почне роздуватися в процесі варіння, потрібно проткнути його голкою. Після закінчення варіння вийняти нитку, якою зашитий шлунок. Готове вміст подавати з вареною картоплею і турнепсом.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Хаггіс (dreaded haggis). Щиро сподіваємося, що блюдо
Хаггіс (dreaded haggis) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
