Холодна відварна скумбрія в томатному маринаді
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Скумбрія - 1кг
для томатного маринаду (на 1 кг риби):
- Морква - 1-2 шт.
- Петрушка - 1/2 шт.
- Селера (скибочку) - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Рослинна олія - 1.5-2 ст.л.
- Томат-пюре - 1/2 склянки
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Перець (горошок) - 3-4 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Кориця - шматочок
- Сіль, цукор - за смаком
- Рибний бульйон або вода - 1 стакан
- Розведений оцет (3%) - 1/3 склянки.
Приготування:
Підготовлену скумбрію опустити цілком в підсолену гарячу воду, після видалення накипу додати всі зазначені в рецепті смакові приправи. Риба повинна варитися на слабкому вогні 15-20 хв. Вийняти скумбрію, очистити від кісток, м'якоть нарізати.
Очищені і промиті овочі нарізати або натерти тонкою соломкою. Рослинна олія сильно розігріти в посуді, покласти овочі і пасерувати 10- 15 хв. Потім додати томат-пюре або томатну пасту, смакові приправи і підлити гарячий рибний бульйон або воду. Тушкувати 15-20 хв. під кришкою. Додати розведений оцет і заправити маринад сіллю і цукром.
Залити скумбрію гарячим маринадом. Це сильно зменшує властивий скумбрія специфічний присмак.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Холодна відварна скумбрія в томатному маринаді. Щиро сподіваємося, що блюдо
Холодна відварна скумбрія в томатному маринаді сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
