Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Смажена спинка осетра

Смажена спинка осетра


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина (філе зі шкірою) - 700г
- Сочевиця - 400г
- Слабосолона грудинка - 100г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Вершки - 100 мл
- Оливкова олія - ??100 мл
- Гвоздика - 2 шт.
- Петрушка, чебрець (зелень) - 1 пучок
- Лавровий лист - за смаком
- Сіль, мелений перець - за смаком.
Приготування:
Попередньо вимочувати сочевицю в холодній воді протягом 2:00. Потім покласти сочевицю в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і зняти шумівкою піну. Додати цибулину з уткнутими в неї паличками гвоздики, слабосоленую грудинку, нарізану кубиками, і пучок зелені, перев'язаний ниткою. Варити, закривши кришкою, протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Готовий гарнір вийняти з води. Дати стекти залишкам води і відкласти грудинку. Сочевицю знову покласти в каструлю, приправити сіллю і меленим перцем, додати 50 мл оливкової олії. Відставити. Розрізати філе осетрини на 4 шматки. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям, налити в неї трохи оливкової олії і в ньому на повільному вогні смажити осетрину протягом 8 хвилин, поклавши її шкірою вниз. Приготування соусу: подрібнити міксером 4 ст. л. сочевиці, потім додати вершки. Приправити сіллю і перцем. Добре змішати. Протерти через сито і збити віночком з 50 мл оливкової олії.

Викласти сочевицю на середину блюда, шматки осетрини і кубики грудинки розкласти зверху. Навколо полити соусом.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Смажена спинка осетра. Щиро сподіваємося, що блюдо Смажена спинка осетра сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти