Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з серця » Другі страви » Сатей Паданг

Сатей Паданг


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Цибуля - 2 цибулини
- Часник - 5 зубчиків
- Масло арахісове або кукурудзяна - 3 ст.л.
- Серце яловиче або теляче - 2 шт.
- Лопатка яловича - 800 г
- Язик телячий - 600г
- Рубець яловичий - 400г
- Чилі тертий - 2 ст.л.
- Сіль - 2 ст.л.
- Куркума - 1 ст.л.
- Імбир - 1 ст.л.
- Коріандр - 1.5 ст.л.
- Кумін - 1 ч.л.
- Листя salam (або лавровий лист) - 2 аркуша
- Laos (або шафран) - 1 ч.л.
- Кориця - 1 невелика паличка
- Вода - 1 стакан
- Сорго лимонне - 2 стебла
- Молоко кокосове - 3 склянки
- Шкірка лимона

 для соусу:

 - Молоко кокосове - 2 склянки
- Борошно рисове - 1 склянка
- Сіль - 1 ч.л.
- Половинка помідора
- Пагони бамбука.
Приготування:
Злегка обсмажити цибулю і часник в маслі у великій каструлі. Скласти туди крупно порізане м'ясо і приправи, добре перемішати і тушкувати протягом 1-1.5 години до розм'якшення м'яса. Після долити в каструлю коксове молоко і варити ще півгодини. Вийняти м'ясо з бульйону.

Для приготування соусу, перемішати рисову муку і кокосове молоко до отримання пасти. Потім розвести цю суміш у м'ясному бульйоні, посолити і покласти туди половинку помідора. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Якщо соус надмірно загусне, можна долити 1/2 склянки води. У результаті повинна вийти густа, сметанообразная маса. Соус не повинен остигати. М'ясо дрібно порізати і по п'ять шматочків м'яса кожного сорту нанизати на один бамбуковий втечу. Розігріваючи на відкритому вогні, вмочати в соус. До страви також подаються рисові кульки.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сатей Паданг. Щиро сподіваємося, що блюдо Сатей Паданг сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти