Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Холодці і холодці » ... З курки » Холодець курки або індички з солодким перцем і фаршированими оливками

Холодець курки або індички з солодким перцем і фаршированими оливками


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Купки курячі (або індички) - 2 - 3 шт. на 1 літр
Перець солодкий жовтий і червоний - по ?. Ш т.
Оливки, фаршировані червоним перцем - 100 гр. (1 баночка).
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква - 1 шт.
Сіль за смаком.
Салат листовий для прикраси - 4-5 листочків

Приготування:
Курячі грудки помити, залити приблизно 1, 2 літрами води.
Ріпчасту цибулю очистити від верхньої брудної лушпиння, трохи чистої лушпиння залишити, цибулину помити. Морква вимити, очистити. Цибулину і моркву опустити в каструлю з грудками, приготувати прозорий бульйон (варити на маленькому вогні). Від коріння (цибулю і моркву) бульйон придбає золотавий колір і приємний аромат. Бульйон можна посолити не відразу, а приблизно за 10хвилин до закінчення варіння. Час приготування - близько години.
Приготувати підходящі форми - вистелити їх дно харчовою плівкою. Коли холодець застигне - його можна буде легко і просто перевернути (перекинути) на блюдо.
20 гр желатину залити кип'яченою, але холодною водою у співвідношенні 1: 8.
Тим часом, солодкий перець помити, нарізати на тонкі смужки. Краще взяти червоний і жовтий - так ефектніше.
Відлити 400 гр бульйону в іншу каструльку, прокип'ятити в ній смужки перцю 2 хвилини. Відчуєте приємний літній аромат, який додасть настрою!
Якщо желатин встиг набрякнути, введіть його в бульйон з перцем, перемішайте, якщо бульйон вже охолов - доведеться знову нагріти, щоб желатин розчинився.
Курячі грудки вийняти з бульйону і акуратно порізати на квадрати (ну, або як вийде), оливки розрізати на 2 частини.
Якщо желатин встиг набрякнути, введіть його в бульйон з перцем, перемішайте, якщо бульйон вже охолов - доведеться знову нагріти, щоб желатин розчинився.
Бульйон з перцем і з желатином перемішати з рештою бульйоном, залити в приготовлені форми, ложкою акуратно викласти в бульйон шматочки м'яса, оливки.
Після охолодження холодець перевернути на відповідну поверхню, розрізати на великі квадрати (порції). Кожну порцію подавати на листочку салату.
Коли холодець перевертають - шматочки м'яса виходять нагорі, і сама поверхня холодцю - гладка. Звичайно, його можна і не перевертати (тоді і харчова плівка не потрібна), а їсти як завжди, в цьому випадку на поверхні страви буде різнокольоровий перець (що теж красиво), а м'ясо - внизу. Але тоді на салатний листик викласти буде складніше.
Остання порада: бажано бульйон після приготування процідити. І перець проварювати вже в процеженном бульйоні.

Примітка:
Час приготування - 1:00 30 хвилин.
Бульйон з грудок - не жирний, тому використовується желатин. Процес приготування дуже легкий і навіть приємний.
Холодець виходить пряним, легким, кольоровим!


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Холодець курки або індички з солодким перцем і фаршированими оливками. Щиро сподіваємося, що блюдо Холодець курки або індички з солодким перцем і фаршированими оливками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!