| Головна |
Коли буде підготовлена ??порція чорносливу для однієї варіння, близько трьох чвертей з неї виймають з розчину, залишають обсохнути, укладають широку низьку каструлю, підливають декілька ложок води і варять. Через 5 хвилин додають близько чверті порції цукру і при постійному помішуванні варять близько 15 хвилин.
Як тільки джем трохи загусне, по частинах засипають залишок цукру, залишок чорносливу і лимонну кислоту і варять, щоб джем почав желіровать. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися.