Баранина з розмарином
Приблизний час приготування: 180 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Гомілки баранчика 1-1,5 кг
- Розмарин 3 гілочки або 1 ст.л. сушеного
- Цибулина велика 1 шт.
- Червоне сухе вино 2 склянки *
- Сіль, перець, спеції.
* Якщо під рукою немає вина, то відмінною заміною будуть 2 склянки води + 4 ст.л. червоного винного оцту
Приготування:
1. Зачищаємо гомілки баранчика від верхніх плівок і жиру (якщо є)
2. Цибулю нарізаємо крупно.
3. У розігріту сковороду наливаємо 1ст.л рослинного масла, кидаємо гілочку розмарину і обсмажуємо гомілки зрізом вниз до темно-коричневого кольору, так м'ясо не буде віддавати всі соки в бульйон.
4. Виймаємо гомілки і щільно укладаємо у форму для запікання, бажано товстостінну.
5. Засипаємо в сковороду цибулю (масла більше не додавати), швидко обсмажуємо.
6. У цибулю вливаємо вино або воду з кр.уксусом. Даємо закипіти.
7. Заливаємо баранину винно-цибульним соусом, гарненько солимо, додаємо залишився розмарин, спеції. Цього разу я вибрала зіру і барбарис, "Східний" захотілося :)
8. Накриваємо форму кришкою або фольгою щільно-щільно, щоб не виходив пар, і ставимо в розігріту до 200-220гр. духовку, забуваємо на 2,5-3 години.
9. Час минув? Ура! Дістаємо ніжну, розпарену, ароматну баранінку.
10. Подаємо з великою кількістю овочевого салату.
Насолоджуємося! СМАЧНОГО!
Примітка:
Їсти це блюдо треба гарячим.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Баранина з розмарином. Щиро сподіваємося, що блюдо Баранина з розмарином сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
