Кесаділья з куркою і гуакомоле

Для початку я приготувала гуакомоле. Для нього нам знадобиться: 1 авокадо, 1 помідор, 1 ріпчаста цибулина, сік 1/2 лайма, пара великих зубчиків часнику, кумін і сіль.
Всі овочі дрібно нарізаємо, посипаємо кумином і сіллю, перемішуємо. Для довідки: кумін - це мелена зіра. Її можна купити у узбеків на ринку.

На всяк випадок викладаю зовнішній вигляд кумина.

Далі все перемішати в подрібнювачі. У мене з усіх продуктів вийшло ось таку кількість гуакомоле. Його так само здорово є і з котлетами, і з сосисками, і з будь-яким м'ясом.

Начинка для кесадільі.
Мені знадобилося: 3 курячі філе грудки, 1 баклажан, 1 помідор, 1 цибулина, солодка паприка, сіль і кумін.
Для початку овочі дрібно наріжемо.

Потім кинемо їх на сковорідку з соняшниковою олією і обсмажити. Туди ж додамо мелконарезанного філе курки. Десь у середині готування я посипала солодкою паприкою, а під кінець посолила і посипала кумином.

Всі обсмажуємо до готовності курки. Солоність і готовність перевіряємо на смак. Відкладаємо вбік начинку. Далі беремо коржі Тортильяс. У моєму випадку - вони були з томатом.

Нам потрібен м'який жирний сир. Я не стала вигадувати і поклала туди звичайну Гауду, правда, російського виробництва. Викладаємо перші коржик, на неї тонко-нарізаний сир скибочками.

На сир викладаємо начинку і зверху прикриваємо такими ж тонко-нарізаними скибочками сиру.

Зверху кладемо другий корж і придавлюємо її до першої руками. Ніяких зубочисток для скріплення не треба, все і так добре тримається.

На коржах написано, що їх треба розігрівати в мікрохвильовці 10-20 секунд. А так як сир у мене був Гауда, я тримала в мікрохвильовці 2 хвилини. Все відмінно розплавилося і просочилося. Якщо немає мікрохвильовки, то можна обернути її фольгою і прогріти в духовці.

Смакота вийшла неопісуяемая! Краще, ніж в ресторанах. Слопали все так швидко, що я не встигла зробити фотографії Кесада з гуакомоле. Смачного! :)