| Головна |
для безе:
- Яйце (білок) - 2 шт.Лимонний мус. Розтерти жовтки з цукром. З'єднати з ними гаряче молоко і тримати на повільному вогні, помішуючи, поки маса не підніметься. Знявши масу з вогню, змішати її з розм'якшеним желатином і пропустити через дрібне ситечко. Поставити в холодильник і помішувати час від часу. Коли суміш загусне, а желатин ще немає, додати безе і вершки, збиваючи масу до однорідної консистенції. Наповнити форми отриманою сумішшю наполовину і додати смородину. Додати суміш до країв форми. Ножем вирівняти поверхню. Помістити форми в морозильник на 2:00. Потім провести гарячим ножем по краях кільця, викласти мус на тарілку і помістити під гарячий гриль на кілька секунд, поки поверхня не придбає золотавий колір. Подавати з малиновим соусом, прикрасивши гроном свіжої смородини.