Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Голуби в мадері

Голуби в мадері


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Голуби - 4 шт.
- Французька або іспанська мадера - 250 мл.
- Маслини (без кісточок) - 30
- Оливкова олія - за смаком
- Італійський оцет "
- Бальзамік "
- - за смаком
- Свіжий кмин - за смаком
- Помідори - 3 шт.
- Чорнослив, родзинки, свіжий виноград - за смаком
- Часник, цибуля, міні-моркву.
Приготування:
Типово французьке блюдо. Голуби обсмажуються в оливковій олії; окремо обсмажуються головки дрібного лука, морква. У каструлю з голубами і морквою вливається півпляшки мадери або порто, закривається кришкою і тушкується хвилин 10.

Після чого додаються маслини, розмочений заздалегідь чорнослив або родзинки (можна разом), часник, кмин, сіль, лавровий лист, при бажанні - трохи запашного горошку. Тушкується ще 15 хвилин. Потрібно повертати голубів. Якщо немає родзинок або чорносливу, можна пустити в справу свіжий виноград за 5 хвилин до кінця тушкування.

При бажанні в соусі можна розім'яти яблуко, приготувавши таким чином гарнір з яблучного пюре. Подавати з кашею або свіжої квасолею. Вино - червоне, краще бургундське



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Голуби в мадері. Щиро сподіваємося, що блюдо Голуби в мадері сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти