Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Яловичина в темному пиві. По-бельгійськи.

Яловичина в темному пиві. По-бельгійськи.


Приблизний час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
800 гр яловичини
500 гр ріпчастої цибулі
120 гр бекону або копченої грудинки
0,33 л темного пива (Раз вже м'ясо у нас по-бельгійськи, то і пиво краще взяти бельгійське))
30 гр борошна
20 гр вершкового масла
2 ст л оливкового масла
2 ч л оцту
1 ч л цукру
2 ст л гірчиці
2 лаврових листочка
Білий хліб (Брала багет. З ним зручніше)
Чорний перець, чебрець

Приготування:
Духовку розігріти до 160 градусів. Бекон дрібно порізати, цибулю- півкільцями. М'ясо порізати невеликими шматками.
На маленькому вогні в сковороді на оливковій олії обсмажуємо бекон до практично повного розчинення його жиру. Прибираємо його з сковороди, залишаючи масло в сковороді, воно нам згодиться.
У сковороду де смажився бекон складовими цибулю, і так само на маленькому вогні смажимо його до золотистого. Коли цибуля стане світло карамельного кольору посипаємо його цукром і добре перемішуємо. Готову цибулю прибираємо в окрему тарілочку.
М'ясо обваляти в борошні і посмажити на сильному вогні на вершковому маслі до коричневої скоринки з усіх боків. Якщо все м'ясо відразу не поміщається в сковороду, то краще смажити його порціями, що б м'ясо при смаженні не виділяла сік. Відповідно не все відразу масло викладаючись на сковороду. Скільки порцій м'яса для смаження вийшло, стільки порцій масла і повинно бути. Смажене м'ясо покласти в окрему тарілку.
У сковороду, де ми всі смажили, вливаємо оцет і пиво. Добре все перемішуємо зіскрібаючи з дна все що прилипло в процесі смаження.
У форму для запікання викладаємо слоямі- цибулю, бекон, м'ясо. Всі заливаємо нашим пиво-оцтом. Додаємо сіль, перець, лавровий лист і чебрець.
Багет ріжемо на шматочки приблизно по 2 см завтовшки. З одного боку!! кожен шматочок добре мажемо гірчицею і викладаємо на м'ясо.
Форму закриваємо фольгою і ставимо в духовку на 2:00. У середину.
Ну власне і все. М'ясо виходить ніжне, соус чудовий. Дуже таке чоловіча страва)))


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яловичина в темному пиві. По-бельгійськи.. Щиро сподіваємося, що блюдо Яловичина в темному пиві. По-бельгійськи. сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти