тофу рябої старухи
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Інгредієнти: тофу - 400 грам, свинина - 500, темний соєвий соус - 3 ст. ложки, червоне вино - 5 ст. ложки, перець - за смаком, мелконарубленную: порей (біла частина), імбир і часник - приблизно по 1 ст. ложці (неповних), ? ст. ложки гострої бобової пасти (тобанджан), півсклянки курячого бульйону, трохи крохмалю, розведеного рівною кількістю холодної води, пару пір'я зеленої цибулі, трохи кунжутного масла, олія на очей
Приготування:
Тофу нарізати кубиками Свинину дрібно порубати, замаринувати з соєвим соусом, світлим кунжутним маслом і вином + перець
У сильно розігрітій сковороді, воке або казані, швидко обсмажити свинину на рослинному маслі, до світло-коричневого кольору, викласти і дати стекти зайвому маслу.
як виглядає кунжутну олію можна подивитися ось тут на фотке, отже: додати часник, імбир і порей, обсмажити кілька секунд, додати тобанджан і ще трохи обсмажити. Влити бульйон, з доданими до нього соєвим соусом і вином, довести до кипіння, додати м'ясо
за 5 хвилин до кінця + тофу, не надто стараючись з перемішуванням, щоб тофу не розвалився.
Загущатися соус крохмальної водою і подавати, посипавши змеленим перцем і нарізаним соломкою, зеленою цибулею.
Примітка:
за легендою, це блюдо з'явилося в передмісті міста Ченду, де і жила та сама ряба стара, яка тримала невелику гостинницу і бідувала. І ось одного разу, приготувавши це блюдо за принципом: я його зліпила з того що було, для своїх нечисленних відвідувачів-вона прославилася, а справи готелі різко пішли в гору, адже всі хотіли поробовать дане тофу. Блюдо прославилося на всю провінцію Сичуань.
подавати з будь-яким гарніром- у мене спагетті
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
тофу рябої старухи. Щиро сподіваємося, що блюдо
тофу рябої старухи сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
