Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Десерти » ... З кави » Тірамісу

Тірамісу


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Трохи адаптувала "для себе" :)) Рецепт докладний і довгий, а на ділі все досить просто і швидко (я "зібрала" тірамісу за 30 хвилин).

Бісквітні печива "савоярді" готові - 20 шт. (можна замінити готовими бісквітними коржами або спекти бісквітні печеньки самим).
Міцна кава-еспрессо - 1 велика чашка.
Лікер амаретто (марсала, коньяк, бейліс) - 8 ст.ложек.
Маскарпоне (у регіонах де цей сир не продається - він цілком замінюємо сирною масою або ще краще відважені (в марлі) на ніч сметаною) - 700 гр.
Яйця - 6 шт.
Вершки для збивання - 100 гр.
Цукор (дрібний) або сах.пудри - пів-склянки (6 ст.ложек)
Какао-порошок (гіркий) - 2 ст. ложки

Приготування:
Ось таке готове бісквітне печиво продається в нашому регіоні. Напевно щось подібне є і у вас.

Взагалі як написала tasmir: "- Це правда швидко робиться. Збиваємо жовтки з цукром і маскарпоне, пирскаємо коньяк або амаретто, додаємо збиті білки і все. Далі тільки викладай печиво, та промазуєте кремом." Але я обьясню все докладно по кроках. Отже:

1 крок: Зробити велику чашку кави-еспресо (330 гр), додати 3 ст.ложки амаретто, перелити в плоску тарілку і залишити остигати.

2 крок: Це саме "довгий" заняття. На водяній бані міксером збиваємо жовтки з 3 ст. ложками цукру. Коли маса загусне і побіліє, додаємо 3 ст. ложки амаретто і продовжуємо збивати ще хвилин 5-7. Знімаємо з "лазні", залишаємо остигати. Прошу пардону за якість фотографії.
3 крок - Збиваємо вершки (я обійшлася без них, якщо чесно).
4 крок - Збиваємо білки з 3 ст. ложками цукру до міцної піни.
5 крок - Приготування кремової маси. Маскарпоне (ну або що там у вас замість нього) розминаємо із залишками амаретто, потихеньку вводимо остигнула жовткову масу, збиті білки і вершки. Іноді у збитих жовтків і особливо білків, внизу збирається рідина - важливо щоб вона в крем не потрапила, інакше крем "попливе". Акуратними рухами зверху вниз перемішуємо, щоб збереглися повітряні бульбашки і щоб наш крем залишався повітряним.
6 крок - Збірка. Беремо половину печенек савоярді, кожну печенюшку швидко маку в остиглий кави: раз-два, верх-низ, щоб не встигло розмокнути (хто використовує бісквітні коржі - вам потрібно змастити поверхню бісквіта кофеем за допомогою кисті). Укладаємо на дно форми.
7 крок - Зверху викладаємо половину крему. Потім знову печенюшки, вмочити в каві і другу половину крему. Тобто всього виходить два поверхи.
8 крок - Через ситечко посипаємо гірким какао.

Примітка:
Дати постояти пару годинок! Я подавала взагалі на наступний день - обалдемон !!!
Можна сміливо давати дітям - алкоголь не чуствуется зовсім, а при нагріванні жовтків він взагалі випаровується - залишається тільки аромат!
Їсти із задоволенням :))) Смачного !!!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Тірамісу. Щиро сподіваємося, що блюдо Тірамісу сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!