Зрази курячі з грибами
Приблизний час приготування: 60 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Фарш з курячого філе - 700 р
Яйце -4 шт. (2 - у фарш і 2 - в начинку)
Борошно - 2 ст.л.
Гриби (сушені, заморожені, свіжі) - 100 - 150 гр.
Цибуля ріпчаста - 1,5 шт.
Сухарі панірувальні
Приготування:
Гриби дрібно порізати, обсмажити з ріпчастою цибулею, посолити на сковорідці в середині обсмажування. Відкласти 2 ст. ложки смажених грибів для прикраси зраз.
Куряче філе порізати шматочками, подрібнити в м'ясорубці або блендері, додати яйця і борошно, посолити, ретельно перемішати.
Мокрими руками сформувати коржик з фаршу, викласти на неї грибну начинку, загорнути корж так щоб начинка виявилася строго всередині зраз. Запанірувати в сухарях, обсмажити в сотейнику з двох сторін на середньому або слабкому вогні до готовності.
Начинка: підсмажені гриби + відварене яйце. Якщо грибів виявилося мало, а багато м'яса, можна додати вузький рисової каші.
В принципі, вони готові і після обсмажування, але по виду їх не відрізниш ні від київської, ні від Пожарською котлети. Тому я склала їх у форму, залила сумішшю яєць, сметани, борошна, виклала на кожну зразу відкладені гриби і пропекла трохи в духовці. Скоринка зраз стала м'якше і соковитіше.
Примітка:
Вийшло чудово!
Борис Бурда: Що таке зрази, згадайте ви відразу. Якщо тісто зовні, а м'ясо всередині - це пиріжок. Якщо все навпаки - це якраз зрази. Пиріжок, в якому роль тіста виконує м'ясо. Слово прийшло до нас в мови з польської, де слово "зраз" так само, як у нас "зріз", означає "шматок". В одній з повістей Іоанни Хмельовської її герої-поляки, щоб не помилитися, дізнаючись один одного в Парижі, навіть пароль придумали "Зрази по-варшавському з капустою" - ще й тому, що жоден француз все одно не вимовить .....
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Зрази курячі з грибами. Щиро сподіваємося, що блюдо
Зрази курячі з грибами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
