У першоджерелі це були поросята, але так як наближається Рік Миші - поросята були трансформовані в мишенят. Фарширувати можна чим завгодно, у мене варіант з грибами.
Тушки кальмарів-4шт.
печериці-300 гр.
морква-1 шт.
цибулю-1шт. (маленький)
Тушки кальмара очищені від плівки-шкіри і хорди, відварити в підсоленій воді 3 хвилини (максимум !!!)
Підготувати фарш: дрібно презание печериці та цибулю, натерту моркву обсмажити на вершковому маслі 10-15 хвилин. Посолити. Поперчити.
Нафарширувати тушки кальмарів плотненько. Отвір заколоти зубочисткою.
Прикрасити:
На зубочистку одягається пір'їнка зеленої цибулі - це хвостик.
Носик із запашного перцю (він побільше, у мене на жаль його не було)
Оченята з крапельки майонезу в серединку вставляється чорна перчинка-горошок.
Вушка. У Кальмарі робляться прорізи і вставляються кружечки або огірка (свіжого або солоного), або морквини, або редису (ці вушка найкрасивіші!)
Я підігріла в мікрохвильовці і подала як гарячу закуску на тарілці з китайською капустою (типу мишки в сіні).
Можна подавати і як холодну закуску, можна прикрасити якось по іншому - фантазуйте! Готується швидко, як новорічний святковий варіант в Рік Миші - дуже підходяще блюдо!
