В'ялені помідори
Приблизний час приготування: 180 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Помідори (м'ясисті, одного калібру) - 3 кг
Пріпава готова "Італійські трави" - 1 пакетик
Можна використовувати свіжі трави: петрушку, базилік і т.п.
сіль
часник - 1 головка
оливкова олія - ??0.4 літра
Приготування:
Помідори помити, розрізати на половинки і викласти на протвень (на пергамент для випічки). Якщо помідори дуже соковиті - то рекомендується очистити їх від насіння. У мене були сухуваті м'ясисті "вершки" тому я не стала возитися.
З 3 кг помідор виходить 2 повних дека половинок. Кожну половинку рясно посолити і посипати приправою.
Духовку виставити на 100-110 градусів. У мене помідори вялілісь 6:00.
* Деякі господині рекомендують 150 градусів, тоді готовність за 3-4 години, АЛЕ ... тоді у помідор підгорає денце. Деякі господині рекомендують 50 градусів, тоді готовність через добу - це треба запастися терпінням (якого в мене немає). Тому для мене оптимальним режимом здалося 100 градусів і конвектор (обдування).
Час в'ялення може бути різним, це залежить від величини помідор і їх соковитості. Якщо у вашій духовці немає конвектора, просто періодично треба буде відкривати дверцята, щоб випустити накопичився пар.
Готові помідори сильно зменшуються в розмірах. Вони не повинні бути сухими, а повинні бути Плотненько, типу як чорнослив.
Готові помідори щільно складають у невеликі банки, чергуючи з пластинками часнику, заливають оливковою олією і зберігають у холодильнику.
Примітка:
За смаком мої в'ялені помідори нічим не відрізнялися від привезених з Італії (хіба що ціною), але в їх складі не було консервантів, необхідних для промислових консервів. Тому мої краще :)
З 3 кг помідор вийшло 800 гр в'ялених. Так, трохи, але на зиму мені, коханої, цілком вистачить! Чого і вам бажаю! Смачного!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
В'ялені помідори. Щиро сподіваємося, що блюдо
В'ялені помідори сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
