Для сушіння підходить зрілий з щільною м'якоттю виноград будь-якого сорту. Перед сушінням виноград сортують, видаляють гнилі ягоди, великі грона поділяють на кілька частин. Сушать виноград звичайно на сонці. Перед сушінням грона опускають на 3-5 с в розчин харчової соди (5 г на 1 л води), нагрітий до кипіння. Виноград дістають з розчину соди, негайно промивають
проточною водою і виставляють на сонце. Для сушіння потрібно 15 - 20 діб. У міру підсихання, верхніх ягід і грона перевертають. Виноград, висушений в тіні, смачніше, якість його краще. Менш якісний виноград при сушінні в духовці. Сушіння проводять при температурі 65 - 75'С.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
