Головна |
Розібраний вареники відразу класти в сильно киплячу підсолену воду (для цього краще взяти велику, досить широку низьку каструлю). Обережно перемішати шумівкою, щоб вареники не прилипли до дна каструлі, і варити до готовності, поки всі вареники не спливуть на поверхню.
Готові вареники вийняти шумівкою, розкласти в один шар на обробній дошці, дати їм злегка охолонути, а залишкам води стекти. Перекласти вареники на блюдо, залити сметаною і зверху полити свіжим вишневим сиропом.
Для сиропу стиглі вишні протерти через металевий друшляк або сито, додати в отримане пюре цукор за смаком і добре розтерти до повного розчинення цукру.