Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Вегетаріанський плов

Вегетаріанський плов


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Шампіньйони - приблизно 800гр.
Рис - 0,5кг.
Морква - 3-4 штуки.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Часник - 1 головка.
Приправа до плову.
Масло рослинне.
Соль.

Приготування:
Гриби чистимо, миємо й нарізаємо не дуже дрібно. Моркву натираємо на крупній тертці, можна порізати соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями. У розігрітий казан, гусятницю або в іншу, краще чавунну посуд (в моєму випадку це чавунний сотейник) наливаємо масло, масла багато повинно бути, приблизно півсклянки, тобто дно воно повинно покривати десь на сантиметр. Далі в гаряче масло висипаємо морквину, а через хвилину і цибулю. Підсмажуємо до золотистого кольору.
Одночасно, на іншій сковороді я мало підсушила гриби, тобто впоратися з них вологу. Для цього я вже нарізані грибочки кинула на сковорідку без масла і посушити з хвилин 5-7.
Після того, як морква і цибулька подрумянились, викладаємо до них шампіньйони. Чуть-чуть даємо їм підсмажитися разом. Пережарку солимо, солимо від душі, тому це вже на все блюдо. Далі, висипаємо приправу для плову. Я ніколи не купую приправу в магазині, завжди йду на ринок, до узбеків. І прошу їх щоб вони мені набрали самі, а не накладали вже наявну у них суміш. На мій сотейтік, він стандартно-великого розміру, я беру приблизно півтори-дві чарочки приправи.
Тепер, травичку висипали, беремо часник цілком або ділимо його навпіл, бажано залишити паличку. Для тих, хто любить побільше часнику, можна взяти і дві головки. Ставимо його на нашу піджарку (паличкою вгору), посипану приправою. Рис, я купувала у узбеків на ринку, попередньо перебрала, тому там зустрічаються дрібні камінчики, як слід промила, і просушила. Далі акуратно висипаємо рис. А потім ще більш акуратно заливаємо все це чари водою, приблизно на два пальці вище рівня рису. Робимо повільний вогонь і .... починаємо охороняти свій чавунець, тому на аромат прибіжать і кликані і незвані гості.
Коли рис вбере в себе всю воду акуратно перемішуємо те, що у нас вийшло, попередньо витягнувши часник. Його потім накладайте в тарілки разом з пловом.

Примітка:
Звичайно ж це не справжній плов =). Але я б все одно назвала це блюдо пловом (приправи то і рис - Узбецький !!!). Для тих, хто дотримується Посту або з інших причин не їсть м'ясо, це відмінний варіант спробувати, нехай дуже приблизно, узбецьке національне блюдо. Во, як я загнула ....
Приємного апетиту !!!


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вегетаріанський плов. Щиро сподіваємося, що блюдо Вегетаріанський плов сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти